Thị trường FMCG sôi động: Snack, đồ uống, bánh kẹo mới 'lên ngôi' với xu hướng lành mạnh và tiện lợi

Chào các nhà phân phối, chủ tạp hóa, chủ siêu thị mini và các điểm bán lẻ truyền thống!

Chuyện gì đang xảy ra?

Thị trường FMCG Việt Nam, đặc biệt là các ngành hàng snack, đồ uống và bánh kẹo, đang chứng kiến một làn sóng ra mắt sản phẩm mới sôi động trong những tháng gần đây của năm 2026. Xu hướng chủ đạo xoay quanh các sản phẩm "ít đường", "lành mạnh" và "tiện lợi", phản ánh rõ nét sự thay đổi trong nhu cầu và ưu tiên của người tiêu dùng Việt. Dữ liệu cho thấy, thị trường đồ ăn vặt trực tuyến trong quý 4/2025 đã đạt doanh thu ấn tượng 1.680 tỷ đồng, tăng 35% so với cùng kỳ năm trước, khẳng định sức hút mạnh mẽ của nhóm hàng này.

Các ông lớn trong ngành như Coca-Cola và PepsiCo đang tích cực đẩy mạnh các dòng sản phẩm "Zero Sugar", trong khi Nestlé ghi nhận phản hồi tích cực với các phiên bản bánh ChocoPie và Custas giảm 50% đường. Tương tự, Vinasoy cũng giới thiệu Fami Green Soy với các phiên bản ít đường và không đường, định vị là "sữa đậu nành thế hệ mới". Các chuỗi đồ uống cũng đang điều chỉnh thực đơn, với các sản phẩm ít đường chiếm vị trí thứ hai về lượng khách lựa chọn.

Sự sôi động này còn thể hiện qua việc các thương hiệu liên tục tung ra hương vị mới lạ và độc đáo. Lay's đã gây chú ý với hương phở bò Hà Nội, tái hiện hương vị đặc trưng của món ăn quốc hồn quốc túy. Coca-Cola giới thiệu phiên bản giới hạn Coca-Cola K-Wave với hương trái cây mới lạ, lấy cảm hứng từ K-Pop. Yakult cũng không kém cạnh khi ra mắt Yakult Light, dòng sữa uống lên men ít đường hơn gần 45% so với sản phẩm truyền thống.

Bên cạnh đó, các sản phẩm phục vụ dịp lễ Tết cũng đang vào mùa sôi động. Thị trường bánh kẹo, giỏ quà Tết 2026 ghi nhận sự chiếm ưu thế của hàng Việt Nam chất lượng cao, với mẫu mã đa dạng và giá cả ổn định. Các kênh bán lẻ hiện đại như siêu thị đang tập trung vào các nhóm sản phẩm "better-for-you", ưu tiên nguyên liệu tự nhiên và bao bì thân thiện môi trường.

Vì sao điều này quan trọng?

Sự bùng nổ của các sản phẩm FMCG mới, đặc biệt là những sản phẩm đáp ứng xu hướng "lành mạnh hóa" và "tiện lợi hóa", cho thấy các nhà sản xuất đang nỗ lực không ngừng để nắm bắt và dẫn dắt thị hiếu người tiêu dùng. Điều này tạo ra cả cơ hội lẫn thách thức đối với các nhà bán lẻ và nhà phân phối.

Đối với người tiêu dùng, sự đa dạng này mang lại nhiều lựa chọn hơn, đặc biệt là các sản phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp với xu hướng "Trading down" - tìm kiếm giá trị thực và tối ưu chi phí. Đồng thời, sự tiện lợi trong mua sắm qua kênh hiện đại và thương mại điện tử ngày càng được ưu tiên.

Đối với thị trường bán lẻ, đặc biệt là kênh truyền thống, đây là tín hiệu cho thấy cần phải thích ứng nhanh chóng. Việc các kênh hiện đại và thương mại điện tử bùng nổ đang thu hẹp dần thị phần của chợ và tạp hóa. Các nhà bán lẻ cần cập nhật danh mục sản phẩm, chú trọng vào các mặt hàng "healthy" và tiện lợi để không bị bỏ lại phía sau.

Ảnh hưởng đến kênh GT/MT như thế nào?

Sự ra mắt liên tục của các sản phẩm FMCG mới, đặc biệt là snack, đồ uống và bánh kẹo, mang đến những tác động rõ rệt đến cả kênh Hiện đại (MT) và kênh Truyền thống (GT):

• Kênh Hiện đại (MT - Siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi, siêu thị lớn): Các kênh này có lợi thế trong việc trưng bày và giới thiệu sản phẩm mới nhờ không gian rộng rãi và khả năng tiếp cận tập khách hàng mục tiêu tốt hơn. Họ có thể nhanh chóng nhập các mặt hàng "trend", đặc biệt là các sản phẩm "healthy" và ít đường đang được ưa chuộng. Các chuỗi bán lẻ như Saigon Co.op đã chủ động hợp tác với nhà cung cấp để phát triển nhóm sản phẩm "better-for-you".
• Kênh Truyền thống (GT - Tạp hóa, chợ): Kênh GT đối mặt với áp lực cạnh tranh cao hơn. Nếu không nhanh nhạy cập nhật các sản phẩm mới, đặc biệt là các xu hướng "healthy", các điểm bán này có nguy cơ mất khách vào tay các kênh hiện đại hoặc thương mại điện tử. Tuy nhiên, với lợi thế về sự gần gũi và quen thuộc, các chủ tiệm tạp hóa vẫn có thể giữ chân khách hàng bằng cách lựa chọn kỹ lưỡng các sản phẩm mới phù hợp với tệp khách hàng địa phương và có chiến lược trưng bày hợp lý.
• Nhà phân phối: Cần có chiến lược phân phối linh hoạt, đáp ứng nhu cầu đa dạng của cả kênh GT và MT. Việc nắm bắt xu hướng sản phẩm mới và hỗ trợ điểm bán trưng bày, quảng bá hiệu quả sẽ là chìa khóa thành công.
• Thương hiệu nhỏ: Có cơ hội bứt phá nếu tập trung vào các phân khúc ngách, sản phẩm độc đáo đáp ứng xu hướng "healthy" hoặc có câu chuyện thương hiệu hấp dẫn, đồng thời có chiến lược tiếp cận kênh GT hiệu quả.

LYHU góc nhìn thực chiến

Trong bối cảnh thị trường FMCG đầy biến động với sự ra mắt liên tục của các sản phẩm mới, đặc biệt là snack, đồ uống và bánh kẹo, các nhà bán lẻ và nhà phân phối cần có những hành động chiến lược để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.

Đối với điểm bán lẻ (chủ tạp hóa, siêu thị mini):

• Ưu tiên nhóm hàng "healthy" và tiện lợi: Cần chủ động tìm kiếm và nhập các dòng sản phẩm ít đường, ít calo, làm từ nguyên liệu tự nhiên, hoặc các sản phẩm ăn liền, đóng gói nhỏ gọn, tiện dụng.
• Theo dõi sát sao xu hướng: Luôn cập nhật các sản phẩm mới đang "hot" trên thị trường, đặc biệt là các dòng sản phẩm được giới trẻ và các gia đình trẻ ưa chuộng.
• Tối ưu trưng bày: Sắp xếp các sản phẩm mới, đặc biệt là các sản phẩm theo xu hướng "healthy", ở những vị trí dễ thấy, dễ tiếp cận. Có thể tạo các khu vực trưng bày riêng cho các nhóm sản phẩm này.
• Tận dụng khuyến mãi: Phối hợp với nhà phân phối để có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn khi giới thiệu sản phẩm mới, kích thích người tiêu dùng dùng thử.

Đối với nhà phân phối:

• Nắm bắt thông tin thị trường: Liên tục cập nhật thông tin về các sản phẩm mới sắp ra mắt, xu hướng tiêu dùng để có kế hoạch nhập hàng và phân phối phù hợp.
• Xây dựng danh mục sản phẩm đa dạng: Đảm bảo có đủ các dòng sản phẩm đáp ứng nhu cầu của cả kênh GT và MT, từ các thương hiệu lớn đến các sản phẩm độc đáo của thương hiệu nhỏ.
• Hỗ trợ điểm bán: Cung cấp các chương trình hỗ trợ trưng bày, khuyến mãi, đào tạo kiến thức sản phẩm cho đội ngũ bán hàng tại điểm bán lẻ.

Cơ hội cho thương hiệu nhỏ:

• Tập trung vào thị trường ngách: Phát triển các sản phẩm độc đáo, đáp ứng các nhu cầu đặc thù mà các thương hiệu lớn chưa khai thác hết, ví dụ như các loại snack/bánh kẹo thuần chay, không gluten, hoặc các hương vị địa phương sáng tạo.
• Xây dựng câu chuyện thương hiệu: Tạo dựng sự kết nối với người tiêu dùng thông qua câu chuyện về nguồn gốc, nguyên liệu, hoặc giá trị cộng đồng.
• Chiến lược kênh phân phối thông minh: Tận dụng các kênh online và hợp tác với các nhà phân phối uy tín để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả.

Gợi ý hành động

Để tận dụng hiệu quả làn sóng sản phẩm FMCG mới, đặc biệt là snack, đồ uống và bánh kẹo, các nhà bán lẻ và nhà phân phối nên tập trung vào các hành động sau:

• Ưu tiên nhập và trưng bày nhóm hàng snack, đồ uống, bánh kẹo "ít đường", "lành mạnh" và "tiện lợi".
• Phối hợp chặt chẽ với nhà phân phối để triển khai các chương trình khuyến mãi, dùng thử sản phẩm mới, đặc biệt nhắm vào các dịp lễ và xu hướng tiêu dùng hiện tại.