Bước ra thế giới: Bài học 'đắt giá' từ sự cố chân gà và cách điểm bán nhỏ lẻ 'sống sót' trên sàn TMĐT

"Ăn Cùng Bà Tuyết" và bài học "đắt giá" từ sự cố: Doanh nghiệp nhỏ lẻ cần làm gì để "sống sót" trên sàn thương mại điện tử?

Sự cố 573 gói chân gà bị tiêu hủy tại Nhật Bản, dù liên quan đến một thương hiệu cụ thể, đã gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh cho toàn bộ ngành hàng đồ ăn vặt, đặc biệt là các nhà bán lẻ nhỏ và chủ cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini tại Việt Nam. Câu chuyện về "Ăn Cùng Bà Tuyết", một đơn vị có mức tăng trưởng doanh thu ấn tượng trên sàn thương mại điện tử trong năm 2025, càng làm nổi bật tính hai mặt của việc phát triển nhanh chóng: cơ hội lớn đi kèm với những rủi ro tiềm ẩn mà không phải ai cũng lường trước.

Tăng trưởng "phi mã" trên sàn TMĐT: Lợi và hại cho điểm bán truyền thống

Theo dữ liệu từ Metric.vn, "Ăn Cùng Bà Tuyết" đã ghi nhận doanh thu 228,6 tỷ đồng trong năm 2025, một con số ấn tượng với mức tăng trưởng 304% so với năm trước. Điều này cho thấy sức hút mạnh mẽ của các sản phẩm đồ ăn vặt trên nền tảng thương mại điện tử, mở ra một kênh phân phối đầy tiềm năng. Đối với các điểm bán lẻ truyền thống, sự bứt phá này mang đến những cơ hội rõ rệt:

• Mở rộng thị trường: Tham gia vào sàn TMĐT giúp các cửa hàng tiếp cận được lượng khách hàng lớn hơn, vượt qua rào cản địa lý.
• Tăng doanh thu: Việc có thêm kênh bán hàng trực tuyến song song với kênh truyền thống có thể bù đắp doanh số và tăng tổng doanh thu.
• Hiểu rõ hơn về khách hàng: Dữ liệu từ sàn TMĐT cung cấp thông tin quý giá về hành vi, sở thích của người tiêu dùng, giúp điều chỉnh danh mục sản phẩm và chiến lược marketing.

Tuy nhiên, đằng sau bức tranh tăng trưởng lạc quan là những thách thức không nhỏ:

• Cạnh tranh khốc liệt: Sàn TMĐT là nơi quy tụ vô số nhà bán hàng, từ các thương hiệu lớn đến các cá nhân kinh doanh nhỏ lẻ. Việc cạnh tranh về giá, chất lượng và dịch vụ là vô cùng gay gắt.
• Rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm: Như vụ việc chân gà tại Nhật Bản đã chỉ ra, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng, từ sản xuất đến tay người tiêu dùng, là yếu tố sống còn. Sai sót nhỏ có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu và cả ngành hàng.
• Phụ thuộc vào nền tảng: Các nhà bán hàng phụ thuộc vào chính sách, thuật toán của sàn TMĐT. Bất kỳ thay đổi nào cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số và khả năng hiển thị sản phẩm.

Phân tích rủi ro và cơ hội cho điểm bán nhỏ lẻ

Đối với các chủ cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini, việc tiếp cận với xu hướng TMĐT cần được thực hiện một cách thận trọng và chiến lược.

Rủi ro cần lưu ý:

• Nguồn hàng không rõ nguồn gốc: Mua hàng trôi nổi, không có hóa đơn chứng từ, không đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm là con đường dẫn đến thất bại.
• Quản lý tồn kho kém: Việc nhập hàng ồ ạt theo trend mà không tính toán kỹ lưỡng có thể dẫn đến tình trạng tồn đọng, hết hạn, gây thua lỗ.
• Thiếu kiến thức về vận hành online: Đăng bài, chạy quảng cáo, xử lý đơn hàng, đóng gói và vận chuyển chuyên nghiệp đòi hỏi kỹ năng và kiến thức nhất định.
• Dịch vụ khách hàng chưa đáp ứng: Thái độ phục vụ, tốc độ phản hồi và khả năng giải quyết khiếu nại trên môi trường online có thể quyết định sự hài lòng của khách hàng.

Cơ hội cần nắm bắt:

• Sản phẩm địa phương, đặc sản: Các sản phẩm mang tính địa phương, độc đáo, có câu chuyện riêng thường thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng trên sàn TMĐT.
• Tập trung vào ngách nhỏ: Thay vì cạnh tranh trực diện với các ông lớn, hãy tìm kiếm những phân khúc thị trường nhỏ hơn, ít cạnh tranh hơn nhưng có nhu cầu ổn định.
• Xây dựng cộng đồng: Tận dụng mạng xã hội để xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành, tương tác thường xuyên và nhận phản hồi trực tiếp.
• Hợp tác với các nhà cung cấp uy tín: Lựa chọn nhà cung cấp có chứng nhận về chất lượng, an toàn thực phẩm và có khả năng cung ứng ổn định.

Bài học kinh nghiệm cho chủ cửa hàng: "Phòng bệnh hơn chữa bệnh"

Vụ việc của "Ăn Cùng Bà Tuyết" là một lời nhắc nhở quan trọng. Để tồn tại và phát triển bền vững trong bối cảnh thị trường FMCG ngày càng cạnh tranh và phức tạp, các chủ cửa hàng bán lẻ nhỏ cần trang bị cho mình những kiến thức và kỹ năng cần thiết.

Sự phát triển của "Ăn Cùng Bà Tuyết" cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường đồ ăn vặt trên sàn TMĐT. Tuy nhiên, bài học từ sự cố tiêu hủy sản phẩm là lời cảnh tỉnh cho tất cả những ai đang hoạt động trong ngành này. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng, đặt chất lượng và uy tín lên hàng đầu sẽ là chìa khóa để các điểm bán lẻ nhỏ lẻ vượt qua thách thức và gặt hái thành công bền vững.