Bí quyết bảo quản thực phẩm tươi lâu, giữ trọn dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình

Xin chào các bà nội trợ thân yêu và các chủ tiệm tạp hóa tương lai của LYHU!

Trong guồng quay hối hả của cuộc sống hiện đại, việc giữ cho căn bếp luôn đầy ắp thực phẩm tươi ngon và dinh dưỡng là một thử thách không nhỏ. Chúng ta ai cũng mong muốn mang đến những bữa ăn ngon miệng, an toàn cho gia đình, đồng thời hạn chế tối đa tình trạng lãng phí thực phẩm. Nhưng làm sao để rau củ luôn giòn tươi, thịt cá giữ được độ ngọt ngon và các loại thực phẩm khác không nhanh bị hư hỏng? Đừng lo lắng, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những mẹo vặt nhà bếp "nhỏ mà có võ" giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu, giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.

Bí quyết giữ gìn sự tươi ngon cho thực phẩm

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Một tủ lạnh ngăn nắp, sạch sẽ với thực phẩm được bảo quản khoa học sẽ mang đến sự hài lòng và an tâm cho mỗi bà nội trợ.

1. Bảo quản rau củ quả: Giữ trọn vị xanh mướt

• Không rửa trước khi bảo quản: Độ ẩm thừa từ việc rửa rau củ có thể khiến chúng nhanh bị úng và thối rữa hơn. Hãy chỉ rửa rau củ ngay trước khi chế biến. Nếu rau củ bị bẩn, bạn có thể dùng khăn giấy khô để lau nhẹ nhàng.
• Sử dụng giấy hoặc khăn giấy: Đối với các loại rau lá như xà lách, cải thìa, bạn có thể rửa sạch, để thật ráo nước, sau đó dùng khăn giấy bọc kín lại và cho vào túi zip hoặc hộp đựng. Cách này giúp kiểm soát độ ẩm và giữ rau tươi lâu hơn, có thể lên đến cả tuần.
• Bọc kín bằng túi nilon hoặc hộp đựng chuyên dụng: Hầu hết rau củ cần độ ẩm cao để giữ tươi. Túi nilon đục lỗ hoặc hộp đựng rau củ chuyên dụng giúp hạn chế thoát hơi nước, giữ độ ẩm cần thiết mà vẫn đảm bảo thông thoáng khí.
• Phân loại và bảo quản riêng biệt: Một số loại trái cây khi chín sẽ sinh ra khí ethylene, làm nhanh chín các loại trái cây khác. Hãy bảo quản chuối, táo, lê... tách biệt với các loại rau lá hoặc quả mọng. Với chuối, bạn có thể bọc kín phần cuống bằng màng bọc thực phẩm để làm chậm quá trình chín.
• Nhiệt độ phù hợp: Rau củ nên được bảo quản ở ngăn rau quả với nhiệt độ từ 0-6 độ C. Một số loại như khoai tây, hành tây, tỏi, bí đỏ thì không nên bảo quản trong tủ lạnh mà nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

2. Bảo quản thịt, cá: Tươi ngon như mới

• Sơ chế sạch sẽ: Trước khi bảo quản, hãy loại bỏ nội tạng, mang, vảy cá (nếu có). Rửa sạch thịt cá dưới vòi nước chảy, có thể dùng nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh. Quan trọng nhất là phải để thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
• Chia nhỏ theo khẩu phần ăn: Điều này giúp tiết kiệm thời gian rã đông và tránh lãng phí. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để đóng gói từng phần nhỏ.
• Bảo quản đúng ngăn: Thịt, cá tươi sống nên được bảo quản ở ngăn đông với nhiệt độ khoảng -18 độ C. Nếu dùng trong vòng 1-2 ngày, có thể bảo quản ở ngăn mát (2-4 độ C).
• Hút chân không: Nếu có máy hút chân không, đây là phương pháp tuyệt vời để loại bỏ không khí, hạn chế quá trình oxy hóa, giúp thịt cá tươi lâu hơn và không bị lẫn mùi.

3. Bảo quản thực phẩm đã chế biến và các loại khác

• Đậy kín và phân loại: Thức ăn đã nấu chín cần được đậy kín bằng hộp đựng chuyên dụng hoặc màng bọc thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn chéo và mất nước. Sắp xếp khoa học trong tủ lạnh: đồ sống để dưới, đồ chín để trên, cái nào ăn trước cho ra ngoài.
• Tránh bảo quản thực phẩm có mùi mạnh chung với nhau: Các loại thực phẩm như mít, sầu riêng, tỏi... nên được bảo quản trong hộp kín và để cách xa các loại thức ăn đã nấu chín.
• Không cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh: Hãy để thức ăn nguội tự nhiên trước khi cho vào tủ lạnh để tránh làm tăng nhiệt độ tủ và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Bánh mì, mật ong, cà phê: Những thực phẩm này thường không cần bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát là tốt nhất.

Mẹo hay bỏ túi & Gợi ý mua sắm

Để việc bảo quản thực phẩm trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, các bà nội trợ có thể áp dụng thêm những mẹo nhỏ sau:

• Sử dụng túi giấy hoặc túi lưới: Thay vì túi nilon kín mít, túi giấy hoặc túi lưới có lỗ thoáng khí giúp rau củ "thở", hạn chế tình trạng úng nước.
• Dùng hộp chứa thông minh: Các loại hộp đựng thực phẩm có thiết kế riêng cho từng loại rau củ, hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín sẽ giúp bảo quản tốt hơn và giữ cho tủ lạnh luôn gọn gàng.
• Vệ sinh tủ lạnh định kỳ: Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ là môi trường lý tưởng để bảo quản thực phẩm. Hãy lên lịch vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi.

Tất cả những nguyên liệu cần thiết cho việc bảo quản thực phẩm như màng bọc, túi zip, hộp đựng thực phẩm, giấy thấm, khăn giấy... đều có thể dễ dàng tìm thấy tại các tiệm tạp hóa và siêu thị mini quen thuộc gần nhà. Hãy ghé qua các cửa hàng này để bổ sung ngay vào căn bếp của mình những "trợ thủ" đắc lực này nhé! Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon và giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình!